福井県麺類生活衛生同行組合
当組合が所属する日本麺類業団体連合会のマｰクです。丸はうどん、三角
はそばを表わしています｡
〒918-8239
福井県福井市成和２丁目３０８
【TEL】0776-21-3142
【FAX】0776-21-3145
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越前おろしそばロゴ
４００年前から福井に伝わる「おろしそばは」は、平成２年に福井県の特産品として「越前おろしそば」というブランド名で認定されています。
おろしそばの特徴
そばの豆知識:
「越前おろしそば」には、たっぷりの「大根おろし」を用います。
一般的には、そばつゆに大根おろしを混ぜて、それを上からかけて、そばにしっかりからめていただきます。
店によっては、大根おろしの絞り汁だけをそばつゆに混ぜて出すところもあります。又、薬味皿で供する店もありますが、
いずれにしても「たっぷりの大根おろし」というのが特徴です。