福井県麺類生活衛生同行組合
当組合が所属する日本麺類業団体連合会のマｰクです。丸はうどん、三角
はそばを表わしています｡
〒918-8239
福井県福井市成和２丁目３０８
【TEL】0776-21-3142
【FAX】0776-21-3145
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福井県の特産品に認定
テレビの旅番組などで、福井といえば「越前がに」や 「甘えび」と並んで必ず「おろしそば」が登場します。
福井県では、豊かな自然に育まれた「海の幸・山の幸の特産品」においしさのブランドマークをつけています。
福井のおろしそばも、１９９０年、当時の森下龍男理事長を始めとして組合員一同が行政にきかけ 「越前おろしそば」のブランド名で認定を受けました。
現在、２１品がブランド化していますが、メニュー（料理の品目）でブランド認定されているのは「越前おろしそば」だけで、きわめて珍しいことです。
これは、福井では、おろしそばが生活の中に根付いていて、全国に自信を持って推奨できるということの現れです。
福井の味ブランド品で、おいしさとともに産地のぬくもりや風土も味わってください。
おろしそばの特徴
そばの豆知識:
「越前おろしそば」には、たっぷりの「大根おろし」を用います。
一般的には、そばつゆに大根おろしを混ぜて、それを上からかけて、そばにしっかりからめていただきます。
店によっては、大根おろしの絞り汁だけをそばつゆに混ぜて出すところもあります。又、薬味皿で供する店もありますが、
いずれにしても「たっぷりの大根おろし」というのが特徴です。